慢炖锅中式炖猪肉
食物类型: Soups, Stews and Chili
产品: 慢炖锅 (Slow Cookers)
原料:
- 2汤匙(30毫升)植物油
- 4磅(1800克)去骨猪肩肉,切成2英寸(5厘米)大小的块状
- 1棵大葱,修整,切片
- 1个小洋葱,四分切瓣
- 6个蒜瓣,剁碎
- 5叶小白菜,修整,纵向切片
- 2个大红萝卜,去皮,切片成1/2英寸(1.2厘米)厚
- 1杯(237毫升)切片的大白菜
- 2罐(每罐14 1/4盎司/400毫升)鸡高汤
- 1/4杯(60毫升)酱油
- 1/4杯(60毫升)拉差泰式甜辣酱
- 1/4杯(60毫升)海鲜酱
- 2汤匙(30毫升)红糖
- 4个八角茴香
- 4个1x3英寸(2.5x7.5厘米)橙皮
- 2个干红辣椒
- 1块(1英寸/2.5厘米)鲜姜,去皮,磨碎
- 切片的小白菜(根据口味)
- 拉差泰式甜辣酱(根据口味)
- 切片的青柠(根据口味)
步骤:
- 开中高火,向平底煎锅中放油,加热。先向锅中加入一半猪肉。煎炸直至表面变成褐色。然后再煎另一半猪肉。把煎好的猪肉放入慢炖锅内胆中。
- 搅拌加入青蒜、洋葱、大蒜、小白菜、红萝卜、卷心菜、鸡高汤、酱油、拉差泰式甜辣酱、海鲜酱、红糖、大茴香、橙皮、红辣椒和生姜到内胆中。
- 盖上锅盖,以高档慢炖4至4 1/2小时,或者低档慢炖8至8 1/2小时,直至肉质炖嫩。食用前,去除大茴香、橙皮和红辣椒。拌入小白菜。食用时,可搭配剩余的拉差泰式甜辣酱和切片青柠。
份量:8-10