慢炖锅中式炖猪肉
食物类型: Soups, Stews and Chili
产品: 慢炖锅 (Slow Cookers)
原料:
- 2汤匙（30毫升）植物油
- 4磅（1800克）去骨猪肩肉，切成2英寸（5厘米）大小的块状
- 1棵大葱，修整，切片
- 1个小洋葱，四分切瓣
- 6个蒜瓣，剁碎
- 5叶小白菜，修整，纵向切片
- 2个大红萝卜，去皮，切片成1/2英寸（1.2厘米）厚
- 1杯（237毫升）切片的大白菜
- 2罐（每罐14 1/4盎司/400毫升）鸡高汤
- 1/4杯（60毫升）酱油
- 1/4杯（60毫升）拉差泰式甜辣酱
- 1/4杯（60毫升）海鲜酱
- 2汤匙（30毫升）红糖
- 4个八角茴香
- 4个1x3英寸（2.5x7.5厘米）橙皮
- 2个干红辣椒
- 1块（1英寸/2.5厘米）鲜姜，去皮，磨碎
- 切片的小白菜（根据口味）
- 拉差泰式甜辣酱（根据口味）
- 切片的青柠（根据口味）
步骤:
- 开中高火，向平底煎锅中放油，加热。先向锅中加入一半猪肉。煎炸直至表面变成褐色。然后再煎另一半猪肉。把煎好的猪肉放入慢炖锅内胆中。
- 搅拌加入青蒜、洋葱、大蒜、小白菜、红萝卜、卷心菜、鸡高汤、酱油、拉差泰式甜辣酱、海鲜酱、红糖、大茴香、橙皮、红辣椒和生姜到内胆中。
- 盖上锅盖，以高档慢炖4至4 1/2小时，或者低档慢炖8至8 1/2小时，直至肉质炖嫩。食用前，去除大茴香、橙皮和红辣椒。拌入小白菜。食用时，可搭配剩余的拉差泰式甜辣酱和切片青柠。
份量：8-10
