菜谱

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慢炖锅勃艮第牛肉

步骤:

  1. 用盐和辣椒腌制牛肉,将牛肉上撒上盐和胡椒粉,放置一旁备用。
  2. 将培根放入平底煎锅(或可炉火加热的慢炖锅内胆中),用中高火将培根煎至褐色。用漏勺,挑出培根,转入一个大碗中。放置一旁备用。 
  3. 将洋葱和大蒜一起放入培根油中,用中高火煎炒,直到柔软出味。炒好转入装有培根的碗中。
  4. 向平底煎锅中加入一茶匙(5毫升)油,分批放入褐色牛肉,必要时候使用余下的油。将炸至褐色的牛肉加入培根和洋葱混合料中,备用。
  5. 开中高火,加红酒稀释锅底结块。搅拌至煮沸,褐色结块消除。
  6. 加入牛肉汁,番茄沙司,伍斯特辣酱油,番茄酱和压碎的红辣椒片。混合搅拌。
  7. 熄火,加入牛肉、培根、洋葱混合料、胡萝卜和蘑菇。混合搅拌。
  8. 将混合料转移到慢炖锅内胆中(或将内胆放置在炉火上),然后将内胆放入慢炖锅底座上。盖上盖子,并以高档慢炖4小时,或以低档慢炖8小时。
  9. 拌入切碎的西芹或者作为配菜,大功告成。
份量:10-12

营养标示:

  • (基于个人份量:6盎司/170克)热量:250   o   总脂肪 17克  o  饱和脂肪 7克  o 胆固醇50克  o  钠390毫克  o  碳水化合物 17克  o  膳食纤维1克  o  糖4克  o  蛋白质 15克

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